quarta-feira, 29 de abril de 2015

Muffins de Mirtilos

O Mirtilo possui um valor nutritivo indiscutível; é um fruto conhecido pela sua riqueza em diversas vitaminas como a A, B, C e PP, possuindo ainda sais minerais, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, açucares, pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico. Conhecido como o rei dos antioxidantes e o fruto da juventude, o Mirtilo está no topo dos alimentos com maior teor de antioxidantes, ultrapassando as vantagens de outros vegetais como repolhos, espinafres e brócolos. O Mirtilo é aceite como uma planta medicinal, da qual se podem usar quase todas as partes da planta, flores, folhas, fruto e raízes. (Fonte)


Ingredientes:

4 ovos
12 colheres (de sopa) de farelo de aveia
4 colheres (de sopa) de queijo fresco magro
2 colheres (de sopa) de açúcar em pó
150 g de mirtilos frescos
Fermento 1 colher (de chá) 


Preparação: 
Preaqueça o forno a 180°C. Bata as claras em castelo e reserve.
Misture os restantes ingredientes, as gemas,o farelo de aveia,o queijo fresco,o fermento e o açúcar em pó, depois incorpore as claras batidas ao preparado e envolva bem. Por fim, adicione os mirtilos e misture.
Coloque as formas de papel num tabuleiro e com uma colher deite a mistura em cada uma das formas.
Leve-os ao forno durante 20-30 minutos, vigiando a cozedura.



Espero que gostem.

Bom apetite!

terça-feira, 21 de abril de 2015

Cogumelos recheados

Por vezes temos sobras do almoço ou jantar e não sabemos o que fazer, deixo aqui uma dica de uma refeição deliciosa e rápida.  


Tinha me sobrado peixe com legumes e azeitonas, ver aqui a receita
Coloquei  dois cogumelos portobello no forno com um fio de azeite e deixei assar por 10m.
Depois retirei do forno e recheio os cogumelos com as sobras e polvilhei com queijo mozzarella ralado. Levei novamente ao forno 8m e ficou pronta  e deliciosa a  minha refeição com sobras.


Espero que gostem.

Bom apetite!


Chocolate


Chocolate Esthechoc promete deixar pessoas de 50 anos com aparência de 30. O que pensam...

Mousse de chocolate


Há receitas que não precisam de muitas palavras, só precisam de uma colher à mão. A mousse de chocolate é uma delas !
A mousse  continua a ser um dos doces mais apreciados, simples e fácil de fazer.  
Continua a estar no topo das preferências, mas as mousses com sabores a fruta começam também a ganhar cada vez mais adeptos.


Ingredientes:



  • 8 ovos
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • 1 tablete de chocolate de 200gr
  • 6 colheres de açúcar cheias
  • Amêndoas palitadas q.b.




Preparação: 

Comece por derreter o chocolate com a manteiga em (banho - Maria).
Bata com a batedeira as gemas com o açúcar ate ficar uma gemada esbranquiçada.
A seguir junte o chocolate derretido com as gemas e mexa bem.
Bata muito bem  as claras em castelo com a batedeira, em seguida junte-as ao preparado e envolva devagar com uma colher de pau. 

Divida a mouse por copos ou taças e coloque no frigorífico,  durante 3 horas no mínimo para solidificar.

Na hora de servir, polvilhe com amêndoas palitadas.

Espero que gostem.

Bom apetite!

Um doce momento.

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Batatas Rosti

Estas batatas ficam muito saborosas e muito fáceis de fazer.


Ingredientes:


0,5 kg de batatas 
1 dl de azeite
1 cebola
100 gr de bacon
1 colher de chá de tomilho fresco
Salsa picada q.b.
Sal q.b. 


Preparação:

Descasque as batatas, corte-as  finamente e lave muito bem. 
Leve ao lume a cozer 5 m em água temperada com sal e depois escora e enxugue bem. 
Numa frigideira, leve ao lume o azeite com a cebola picada e o bacon em pedacinhos, deixe refogar por 5 m. 
Adicione as batatas, o tomilho picado e misture bem. Deixe cozer por 20 m em lume brando ate alourar.
Sirva decorado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto. 




Espero que gostem.

Bom apetite!

Tiramisu de morangos

Ficou mesmo bom este Tiramisu de morangos, experimentem!




Ingredientes:

500 gr de morangos
200 gr de açúcar
400 ml de natas (usei longa vida)
1 pacote de palitos de la reine
Pepitas de Cacau cru biológico q.b.(ou cacau em )
Topping de morango


Preparação:

Lave e corte os morangos em pedaços, junte 150 gr de açúcar, mexa e deixe descansar por 15 minutos.
Entretanto bata as natas com 50 gr de açúcar ate ficar em chantilly. Com um coador coe os morangos para obter a calda que largou e reserve.
Num pirex disponha uma camada de palitos de la reine e regue com a calda dos morangos, por cima coloque uma camada de natas, a seguir uma camada dos morangos cortados, repetir outra camada pela mesma ordem ate finalizar com uma camada de natas. Decore com morangos, topping de morango e polvilhe com pepitas de chocolate ou o cacau em pó. 



Espero que gostem.

Bom apetite!



sexta-feira, 17 de abril de 2015

Bugnes

Estes doces fritos são típicos de Lyon (França). Ao provar posso dizer que adorei e reparei que podem ser comparados com as nossas  tradicionais farturas. Esta massa de base pode servir para fazer outros doces muito saborosos. Experimentem!



Cortei algumas formas de estrela para verem que se pode fazer outros desenhos.


Ingredientes

500gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
60 g de açúcar
1 pitada de sal
100gr de manteiga Vaqueiro sabor a manteiga
sumo de meio limão
3 ovos grandes
Óleo para fritar 

Açúcar em pó para decoração

Preparação


Na bacia misture a farinha, o açúcar, o sal,o fermento, os ovos, sumo de limão e a manteiga vaqueiro derretida. Amasse até obter uma bola lisa de massa de pão.


Sobre a banca (ou mesa), polvilhe um pouco de farinha e utilizando um rolo de cozinha estada a massa com 2 a 3 mm de espessura.
Corte com um corta pizas ou faca, pequenas formas de diamantes e faça um pequeno corte no centro de cada diamante, depois passe um dos lados pelo centro.
Podemos cortar esta massa com outras formas, só temos que por a imaginação a funcionar.

Frite em óleo bem quente os bugnes 1 a 2 minutos de cada lado.
Coloque sobre papel absorvente para escorrer.
Polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir e para quem gostar polvilhe também com canela, ficam divinal!

Espero que gostem.

Bom apetite!

quinta-feira, 16 de abril de 2015

Frango com cervejas e gengibre


       Ingredientes
  • 1 frango do campo
  • 1 cerveja preta 33 cl
  • 1 cerveja branca 33 cl
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Gengibre q.b.
  • 2 tomates maduros ou tomate pelado em lata
  • Pimentão doce (colorau) q.b.
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sumo de limão q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pão torrado q.b.

Preparação
Lave e corte o frango em pedaços, deite-os numa tigela. 
Tempere com sumo de limão, as cervejas, o pimentão doce, a folha de louro, salsa picada, gengibre ralado, sal e pimenta. Deixe marinar durante 1 hora.


Marinada


Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os.
Num tacho aqueça o azeite com  a cebola e os dentes de alho, deixe cozinhar um pouco até que a cebola fique transparente.
Junte depois os pedaços de frango escorridos da marinada e deixe saltear de ambos os lados até que fiquem douradinhos. 
Junte os tomates cortados em pedaços e refogue mais um pouco, deite a marinada do frango e deixe cozinhar em lume moderado, quando o frango estiver quase pronto retifique o tempero e aumente o lume para engrossar o molho e o excesso se  evapore. Retire do lume e sirva com pão torrado e arroz branco. ( usei arroz Basmati).


Espero que gostem.


Bom apetite!




segunda-feira, 13 de abril de 2015

Bolo de chocolate Nesquik

Bolo de chocolate delicioso com a nova vaqueiro sabor a manteiga,  têm de provar!

Ingredientes

300 gr de farinha Branca de Neve
300 gr de açúcar mascavado
300 gr de chocolate em pó Nesquik
200 gr de vaqueiro sabor a manteiga ver aqui
5 ovos
1 caneca de leite
Ganache de chocolate var aqui a receita
Flores ou outra decoração a gosto



Preparação

Aqueça o forno a 160°C, barre uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Bata numa batedeira muito bem os ovos com o açúcar, derreta a manteiga vaqueiro e junte ao preparado mais o leite, por ultimo e sem bater junte a farinha peneirada com o chocolate, envolva bem com uma colher de pau.
Verta para a forma que inicialmente preparou e leve ao forno cerca de 40 minutos, depois de pronto deixe arrefecer completamente.
Quando estiver frio barre todo o bolo com o ganache de chocolate e decore a gosto.



Espero que gostem.

Bom apetite!



Filetes de peixe gato com legumes e azeitonas

Para os amantes de peixe e legumes, este prato fica delicioso, experimentem! 


 Ingredientes

2 filetes de peixe gato
1 alho francês
1 curgete
1 tomate bem maduro
1 cebola
1 dente de alho
Salsa picada q.b.
Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b. 

Preparação

Comece por descascar a cebola e o alho, pique tudo bem picadinho e coloque numa wok com um fio de azeite, leve ao lume até a cebola ficar transparente, acrescente  o tomate ja pelado e cortado em pedacinhos, o alho francês em rodelas finas e o curgete também em pedacinhos, deixe cozinhar por uns 10 minutos.



Entretanto corte os filetes em tiras e junte ao preparado, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.



Por fim deite as azeitonas e a salsa picada e envolva tudo.
Sirva com arroz branco ou esparguete.
Espero que gostem.

Bom apetite!

domingo, 12 de abril de 2015

Tulipas de chocolate com queijo mascarpone e coulis de morango

Geralmente associamos estas bases com várias bolas de gelados, chantilly, e toppings.
Mais calóricas é verdade mas que na realidade são divinais!
Hoje deixo-vos a receita de uma versão mais saudável, este crocante divinal das bases com a mistura dos sabores que introduzimos...fica deliciosa.




 Ingredientes para cada tulipa

1 tulipa de chocolate ver aqui
1 bolacha de palitos de la reine
Leite de coco q.b.
1 colher de sopa de iogurte grego
1 colher de sopa de queijo mascarpone
Decoração 
1 morango
1 canudinho de sorvete 
Pinhões q.b. 
Coulis de morango
250 gr. de morangos lavados, arranjados e cortados em bocados
80 gr. de açúcar mascavado 
Sumo de  meio limão



Preparação 

Comece pelo coulis de morango.
Levar os morangos ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver ate reduzir a calda e ficar um pouco  espesso. Retirar do lume, triturar tudo com a varinha mágica e deixar arrefecer.
Na base da tulipa de chocolate da Dulcis coloque a bolacha partida em bocadinhos e regue com um pouco de leite de coco, reserve. Junte a colher do iogurte com a do queijo e envolva bem, verta por cima da base da bolacha, por fim, verta o que desejar do  coulis de morango e guarde o restante, ( conservar num frasco no fogorifico para outras receitas).
Decorei com um morango no topo, o canudinho de sorvete e alguns pinhões.
Espero que gostem.

Bom apetite!








quinta-feira, 9 de abril de 2015

Bolo de chocolate com Dulcicreme de avelas e chocolate branco



Ingredientes 

- 2 ovos
- 2 canecas de farinha para bolos com fermento
- 2 caneca de Açúcar 
- 1 caneca de leite
- 3/4 de  caneca de chocolate em pó 
3/4 caneca  de água morna
- 1 caneca de óleo de vegetal   
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher de (café) de aroma de baunilha
- Pitada se sal 
- Manteiga para untar a forma





Ganache de chocolate

- 200 g de chocolate,(usei o meio amargo)
- 200 ml de natas

- Morangos q.b. para a decoração 

- Recheio e cobertura Dulcicreme de choc avela-branco


Preparação 

Pré-aquecer o forno a 160º C. Barrar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.
Peneirar a farinha com o fermento, o sal, o chocolate e reservar.
Numa taça de tamanho médio, bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar, adicionar os líquidos todos, água, leite. aroma de baunilha e o óleo, envolva um pouco e por fim adicione a mistura ja peneirada que fez no inicio, mexa ate que fique uma massa homogenia.
Verta para a forma que inicialmente preparou e leve ao forno cerca de 40 minutos, ou faça o teste do palito. Depois de pronto deixe arrefecer completamente.
Aqueça as natas no fogão, não deixe ferver, mas que fique bem quente. Depois retire do fogão e acrescente o chocolate cortado bem pequeno. Misture bem, até dissolver todo o chocolate.
Corte o bolo em duas metades e barre uma delas com Dulcicreme choc avela-branco coloque a outra metade e Barre todo o bolo com o ganache chocolate que preparou, por cima coloque mais um pouco de Dulcicreme. Decore com morangos e está pronto.
Espero que gostem.

Bom apetite!



Tarte de chila com fruta

Uma tarte sabe sempre bem, seja ela doce ou salgada.
Esta que vos deixo com fruta, creme de pasteleiro e chila, ficou divinal.


Ingredientes
  • 1 embalagem de massa folhada
  • Dulcicreme de pasteleiro q.b. Ver aqui
  • Doce de chila q.b.
  • 1 lata de ananas em lata
  • 1 lata de pêssego em lata

Preparação

Numa tarteira coloque  a massa folhada e pique-a  com um garfo. Por cima espalhe o creme de pasteleiro e o doce de chila,  leve ao forno  +/- 20 min  a 180c, até a massa cozer e alourar um pouco. Depois retire e disponha a fruta cortada em pedaços como vê na foto.
Espero que gostem.

Bom apetite!  


Tagliatelle com camarão

Para quem gosta de massa e marisco aqui fica uma receita muito simples, rápida e  deliciosa!

Ingredientes

  • 10 Camarões médios congelados
  • Massa tagliatelle q.b.
  • 1 malagueta,(ou piripiri)
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Coentros frescos,(ou salsa)

Modo de Preparação 

Deixe os camarões à temperatura ambiente, cerca de meia hora, para descongelarem um pouco. Tire as cabeças e cascas aos camarões (retiram-se muito bem com eles congelados), e corte cada um ao meio. Ponha a massa a cozer al dente em água com sal e um fio de azeite. Quando estiver pronta escorra e reserve. Numa wok com um bom fio de azeite coloque os alhos picados finamente, e deixe refogar um pouco juntando logo de seguida os camarões. Mexa bem, tempere com sal, pimenta e a malagueta,(ou piripiri). Mexa sempre até os camarões estarem rosadinhos, deixe cozinhar por mais uns 4 minutos e junte a massa, envolvendo bem. Polvilhei com coentros e está pronto a servir. Espero que gostem.

Bom apetite!


quarta-feira, 8 de abril de 2015

Beringela com ovo no forno

Depois da Páscoa, nada como fazer umas refeiçoes mais leves e saudáveis! 
Tinha  sobrado uns ovos cozidos e com um pouco de  imaginação fiz este prato para o meu almoço.
Nunca deito nada fora, (a não ser que esteja estragado), tento inventar e com as sobras  podemos fazer pratos muito saborosos, assim como este que vos apresento hoje.


Ingredientes para 2 pessoas

  • 1 beringela
  • 2 ovos cozidos
  • 2 fatias de fiambre de peru em forno a lenha
  • Oregãos 
  • Queijo ralado q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • 2 batatas doces 

Preparação

Comece por ligar o forno a 180c, depois lave bem a beringela, as batatas doces e sem descascar corte a beringela ao meio, corte também as batatas em rodelas com a pele e disponha num pirex de ir ao forno,  regue tudo com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta, oregãos e leve ao forno por uns 20 minutos.
Depois retire o pirex do forno e por cima das metades das beringelas, coloque o fiambre em pedacinhos, os ovos cozinhos cortados também em pedacinhos e por fim o queijo ralado, volte a polvilhar com mais um pouco de oregãos e leve ao forno por mais uns 5 a 8 minutos. Sirva com salada a gosto, eu acompanhei com pepino e para quem ainda não provou batata doce, posso vos garantir que ficam uma delicia.
Espero que gostem.

Bom apetite!




domingo, 5 de abril de 2015

Cheesecake de Morangos


Delicioso Cheesecake de Morangos!



Ingredientes:

BASE
200 gr  de bolacha Maria ou bolacha integral
150 gr  de manteiga 

Recheio
2 pacotes de natas de 200 ml 
2 queijos frescos dos pequenos ou 1 dos grandes
3 folhas de gelatina

Açúcar q.b.

Cobertura
250 gr de morangos
Sumo de 1 limão   

Açúcar mascavado q.b 


Preparação: 

Triture bem as bolachas, adicione a manteiga amolecida e envolva. Com este preparado forre uma forma de aro com fundo amovível e leve ao frio um pouco.
Hidrate a gelatina, prepare uma tigela com água fria, meta as folhas de gelatina dentro da tigela, deixe durante pelo menos 5 minutos ou até que estejam completamente moles. 
Com a batedeira bata as natas um pouco, junte o queijo fresco, açúcar a gosto e bata mais um pouco.
Entretanto retire a gelatina da água fria e escorra-a bem, leve ao microondas uns segundos e misture no preparado do queijo, bata mais 1 minuto e verta tudo sobre a base de bolacha, leve novamente ao frio.
Para a cobertura de morango, colocar num tacho todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente. 
Depois espalhe a cobertura de morango sobre o cheesecake e deixe no frigorifico.
Na hora de servir, retire o aro da forma e sirva.



Espero que gostem.

Bom apetite!



sexta-feira, 3 de abril de 2015

Irish Coffee

Depois de um bom jantar nada melhor que beber um Irish ffee

 Ingredientes

  • 5 dl de natas
  • 4 dl de cafe
  • 2 dl de whisky
  • Açúcar q.b.
  • Grãos ou cafe moído para decorar q.b.  



Preparação


  • Comece por fazer os 4 dl de cafe e adoce-o a gosto com açúcar.  
  • Aqueça ligeiramente o whisky, junte-o ao cafe, mexa suavemente e divida por copos largos.
  • Bata as natas em  hantilly bem firme, coloque-o num saco de pasteleiro e disponha por cima da mistura do cafe.
  • Decore com os grãos ou o cafe moído e sirva. 


Espero que gostem.

Bom apetite!  






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