segunda-feira, 15 de junho de 2015

Folhado com Dulcis Morango

Uma sobremesa rápida de fazer e muito deliciosa!


Ingredientes:
Massa folhada (massa fresca ou congelada) 1 embalagem
Creme de Morango da Dulcis
Natas vegetais
Coulis de morango
Framboesas para decorar


Preparação: 
Estende-se a massa folhada e corta-se em retângulos iguais, vai ao forno aquecido a 180º C sobre papel vegetal entre 10 a 15 minutos.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.
Entretanto bate-se as natas muito bem batidas( as natas que utilizei não precisam de açúcar).


Montagem:
Corta-se a massa folhada no sentido do comprimento,( deu-me 4 bases), barram-se as bases alternadamente com creme da Dulcis Morango e com natas, colocam-se por cima umas das outras, no final barra-se tudo com natas e verte-se por cima com coulis de morango. 


Coulis de morangos:
400 g de morangos
100 g de açúcar amarelo
Sumo de meio limão

Lave os morangos e corte-os em pedaços . Num tacho, coloque os morangos e o açúcar e leve em lume brando. Junte o sumo de limão e vá mexendo até que todo o açúcar derreta. Caso prefira, poderá ainda utilizar uma varinha mágica para obter um creme homogêneo.



Decora-se com natas e framboesas.

Espero que gostem.

Bom apetite!

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Espargos com ovos mexidos e salpicão

 Nunca tinha provado espargos e posso dizer que adorei, fiquei fã!!! 


INGREDIENTES:

1 molho de espargos verdes
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salpicão partido em cubos pequenos
2 destes de alho
4 ovos
1 folha de louro
Sal & pimenta q.b.


PREPARAÇÃO:

Limpe os espargos eliminando a parte mais dura e descasque-os com um descascador.
Mergulhe-os em água a ferver temperada com um pouco de sal, escorra passados poucos minutos e corte-os em pedacinhos. 
Numa frigideira antiaderente coloque o azeite os alhos picados, a folha de louro e cozinhe por 2 minutos, junte os espargos e salteie rapidamente, bata os ovos com um pouco de pimenta e deite na frigideira mais o salpicão.
Misture tudo sobre lume brando, mexendo com uma colher de pau até os ovos cozerem mas não muito. 

Espero que gostem.

Bom apetite!

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Panna Cotta de leite de coco

Neste dias quentes só nos sabe bem comer e beber coisas frescas.
Esta sobremesa de colher  é uma delas, fresca e deliciosa!




Ingredientes:
Natas para bater 400 ml
Leite de coco 400 ml
Açúcar branco 75 g
1 colher de (sobremesa) de açúcar baunilhado vahine.
6 Folhas de gelatina
Coco ralado q.b.
Framboesas q.b.


Preparação:
Para a panna cotta, coloque as folhas de gelatina numa tigela com água para amolecer.
Coloque as natas, o leite de coco e os açúcares numa panela em lume brando. Retire do lume quando a mistura começar a querer ferver e adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa muito bem ate que a gelatina esteja dissolvida, coloque a mistura em taças ou copos e colocar no frigorífico para solidificar.
Servir com coco ralado e decorado com framboesas.


Espero que gostem.

Bom apetite!

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Cupcakes de Salmão e queijo creme

No dia a dia por vezes fazemos os mesmos pratos e pouco ou nada variamos.
No caso do salmão, salmão grelhado, salmão no forno e não passa muito disto.
Foi então que resolvi experimentar e modificar esta proteína de ômega 3 que tanto bem faz, num prato diferente.
Fiz uns capcakes que ficaram muito saborosos e que aconselho a experimentarem.







Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de (sopa) de azeite
2 tomates maduros
6 ovos
400 gr de salmão
250 gr de farinha integral
300 gr de queijo creme
Sal - Pimenta q.b.
Oregãos q.b.
Salsa q.b.
Alecrim q.b.
Cebolinho q.b.
Raspa de limão para decorar


Preparação:

1 - Leve a cebola e os alhos picados ao lume com o azeite.
Adicione o tomate em pedaços e deixe cozinhar um pouco, tempere com sal,  pimenta e oregãos.

2 - Fora do lume, acrescente o salmão cortado em pedaços, a farinha integral, metade do queijo creme e envolva tudo.
Incorpore os ovos e triture com uma varinha magica ate obter  um preparado cremoso, retifique os temperos.

3 - Distribua algumas formas de papel frisado por formas de alumínio e preencha-as com o preparado.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180c, por 20 a 25 minutos. Retire os cupcakes, deixe arrefecer e desenforme das formas de alumínio.

4 - Pique uma parte das ervas aromáticas finamente e envolva-as com o restante queijo creme.
Transfira para um saco de pasteleiro de boquilha frisada e disponha uma roseta sobre cada cupcake.
Decore com as restantes ervas aromáticas  e raspa de limão.
Sirva de seguida, como entrada ou como prato principal acompanhado com uma boa salada.


Espero que gostem.

Bom apetite!

terça-feira, 19 de maio de 2015

Semi-frio de laranja com bolacha

Se é verdade que não podemos aventurar-nos nas sobremesas sem restrição, também é verdade que algumas delas, desde que consumidas em moderação, podem até ser consideradas uma sobremesa saudável.
Esta sobremesa  é uma delas, semi-frio de laranja com bolacha, que tem ingredientes nutritivos e muita vitamina C.




Ingredientes:

- 6 claras
- 6 folhas de gelatina incolor
- 400 ml de sumo de laranjas,(cerca de1 kg de laranjas)
- 200 ml de natas vegetais
- 2 iogurtes gregos
- 100 gr de bolacha tipo Maria.


Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água e reserve.
Esprema-a o sumo das laranjas, deite metade num tacho e leve ao lume. Quando ferver, adicione as folhas gelatina escorridas e mexa muito bem.
Depois da gelatina estar completamente dissolvida, adicione-lhe o restante sumo de laranja e mexa novamente,deixe arrefecer.
Numa tigela bata muito bem as claras até ficarem espessas e reserve.
Bata bem as natas ate que fiquem cremosas e adicione-lhes os dois iogurtes, bata mais um pouco
Parta as bolachas aos pedaços e adicione-as ao preparado de nata com iogurte.
Aos poucos, vá adicionando as claras e a gelatina de laranja que ja deve ter arrefecido. Entre as adições, envolva com muito cuidado.
Ponha um aro num prato de servir e deite dentro o preparado.
Leve depois ao frigorífico para solidificar, preferencialmente de um dia para o outro.
Decore com bolachas raladas e rodelas de laranja.


 Espero que gostem.

Bom apetite!

sexta-feira, 15 de maio de 2015

A minha Marmita Lovers

Nos dias que correm, cada vez mais nos preocupamos com a alimentação e ainda bem!
A marmita é um método de podermos poupar e comer melhor!



A marmita permite poder levar refeiçoes ou lanches para o trabalho, para piqueniques, para a praia e porque não também para uma viagem, sem que se misture os alimentos de um compartimento para o outro, vão separados e isso faz com que as refeiçoes sejam o mais parecidas como quando estamos a mesa em nossa casa. 
Por isso, cá estou no desafio proposto pela SmartLunch que consiste em usar uma receita que se possa levar na marmita.A SmartLunch tem marmitas de varias cores, vários modelos, comigo veio esta cor verde, pratica, leve e muito fácil de se usar. Adorei!
Como a SmartBento tem dois compartimentos, podemos levar a comida num deles para aquecer e no outro uma salada. 
Podemos levar uma sopa para aquecer e no outro compartimento uma sobremesa fresca, que poderá ser fruta ou um  doce.
Como vê, podemos variar muito com estas marmitas,  é só por a imaginação a trabalhar.

 Marmita SmartBento
Adoro alheira, principalmente as caseiras que compro em Mesão frio numa Senhora 
de confiança e ja fazia tempo que queria fazer este prato, foi hoje a estreia da patanisca,

mas de alheira e grelos.



Comece por grelhar uma alheira, depois de pronta, retire a pele e esmague com um grafo.
Para o polme, junte 100g de farinha de trigo, 2 ovos, salsa picada, sal, pimenta e misture tudo muito bem com uma colher de pau.
Depois junte a alheira e os grelos ja cozidos, partidos e escorridos.
Envolva tudo e coloque pequenas porções a fritar em óleo bem quente, vire as pataniscas para dourarem dos dois lados, depois de prontas coloque-as a escorrer em papel absorvente.


Prepare os legumes salteados colocando um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume, junte o 1 alho francês cortado em rodelas e uma lata de cogumelos, mexa e deixe cozinhar por uns minutos, depois misture 1 lata pequena de milho e a 1 cenoura raspada, tempere com pouco de sal e deixe cozinhar mais um pouco,(esta quantidade rende para 2 a 3 marmitas).
Sirva num dos compartimentos da  Marmita, os legumes e decore com azeitonas.
No outro compartimento, coloque as pataniscas de alheira e grelos.
Assim fica prontinha uma marmita para se levar para qualquer lado sem misturar sabores, sem entornar nada e que conserva bem os alimentos. 


Outra sugestão: 

Os legumes são os mesmos  da marmita anterior onde coloquei por cima dois filetes de pascada caseiros com cobertura natural da Pescanova que foram ao forno.
No outro compartimento uma fatia de um delicioso cheesecake de morango.
Desta forma pode levar a refeição completa mais uma sobremesa.  


Espero que gostem.

Bom apetite!

Em breve mais receitas para marmitas.

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Semi-frio de frutos vermelhos

Estamos na época dos morangos, um dos frutos mais utilizados para fazer sobremesas.
Este semi-frio é uma verdadeira delicia, uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.




Ingredientes:

2 iogurtes naturais sem açúcar
1 lata de leite condensado
1 embalagem de gelatina de morango
5 folhas de gelatina incolor
Frutos vermelhos congelados
Morangos frescos


Preparação:

Parte 1:
Comece por fazer a gelatina com diz na embalagem,( só utilizei um pacote).
No fundo de uma forma a seu gosto, disponha frutos vermelhos congelados e morangos cortados em metades em volta da forma, verta um apenas um pouco de gelatina e leve ao congelador para prender mais rápido,(a restante gelatina deixe de fora para não solidificar).
Veja se a gelatina que colocou no congelador ja prendeu os frutos, se sim, verta a restante gelatina e leve ao frigorifico ate solidificar por completo.
Parte 2:
Triture alguns morangos, junte os iogurtes, o leite condensado e mexa tudo muito bem.
Coloque as folhas de gelatina em água fria, depois escorra-as e leve a derreter no microondas, junte ao preparado e mexa novamente.
Retire do frigorifico a (parte 1), coloque mais metades de morangos nas bordas e verta o preparado da (parte 2), leve novamente ao frigorifico para prender.
Na hora de desenforma mergulhe se necessário a forma numa bacia com água quente e decore a gosto.

Espero que gostem.

Bom apetite!



quarta-feira, 6 de maio de 2015

Panna cotta de cacau

Deliciosa sobremesa!


Ingredientes:

200 ml de natas
200 ml de leite
4 folhas de gelatina
80 gr de açúcar
80 gr de cacau
1 pitada de baunilha 
Chocolate branco q.b.
Frutos vermelhos q.b.
Groselhas q.b.
Hortelã q.b.   


Preparação:

Coloque num tacho as natas, o leite, o açúcar, o cacau e a pitada de baunilha.
Mexa e deixe ferver ligeiramente, junte as folhas de gelatina demolhadas e escorridas, mexa mais um pouco, quando engrossar, retire.
Deite numa forma ou em copos individuais e deixe arrefecer, depois leve ao frigorifico algumas horas.
Sirva decorado com raspas de chocolate branco, groselhas, frutos vermelhos e hortelã  


Espero que gostem.

Bom apetite!

Receita adaptada da revista Magazine
  

quarta-feira, 29 de abril de 2015

Muffins de Mirtilos

O Mirtilo possui um valor nutritivo indiscutível; é um fruto conhecido pela sua riqueza em diversas vitaminas como a A, B, C e PP, possuindo ainda sais minerais, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, açucares, pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico. Conhecido como o rei dos antioxidantes e o fruto da juventude, o Mirtilo está no topo dos alimentos com maior teor de antioxidantes, ultrapassando as vantagens de outros vegetais como repolhos, espinafres e brócolos. O Mirtilo é aceite como uma planta medicinal, da qual se podem usar quase todas as partes da planta, flores, folhas, fruto e raízes. (Fonte)


Ingredientes:

4 ovos
12 colheres (de sopa) de farelo de aveia
4 colheres (de sopa) de queijo fresco magro
2 colheres (de sopa) de açúcar em pó
150 g de mirtilos frescos
Fermento 1 colher (de chá) 


Preparação: 
Preaqueça o forno a 180°C. Bata as claras em castelo e reserve.
Misture os restantes ingredientes, as gemas,o farelo de aveia,o queijo fresco,o fermento e o açúcar em pó, depois incorpore as claras batidas ao preparado e envolva bem. Por fim, adicione os mirtilos e misture.
Coloque as formas de papel num tabuleiro e com uma colher deite a mistura em cada uma das formas.
Leve-os ao forno durante 20-30 minutos, vigiando a cozedura.



Espero que gostem.

Bom apetite!

terça-feira, 21 de abril de 2015

Cogumelos recheados

Por vezes temos sobras do almoço ou jantar e não sabemos o que fazer, deixo aqui uma dica de uma refeição deliciosa e rápida.  


Tinha me sobrado peixe com legumes e azeitonas, ver aqui a receita
Coloquei  dois cogumelos portobello no forno com um fio de azeite e deixei assar por 10m.
Depois retirei do forno e recheio os cogumelos com as sobras e polvilhei com queijo mozzarella ralado. Levei novamente ao forno 8m e ficou pronta  e deliciosa a  minha refeição com sobras.


Espero que gostem.

Bom apetite!


Chocolate


Chocolate Esthechoc promete deixar pessoas de 50 anos com aparência de 30. O que pensam...

Mousse de chocolate


Há receitas que não precisam de muitas palavras, só precisam de uma colher à mão. A mousse de chocolate é uma delas !
A mousse  continua a ser um dos doces mais apreciados, simples e fácil de fazer.  
Continua a estar no topo das preferências, mas as mousses com sabores a fruta começam também a ganhar cada vez mais adeptos.


Ingredientes:



  • 8 ovos
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • 1 tablete de chocolate de 200gr
  • 6 colheres de açúcar cheias
  • Amêndoas palitadas q.b.




Preparação: 

Comece por derreter o chocolate com a manteiga em (banho - Maria).
Bata com a batedeira as gemas com o açúcar ate ficar uma gemada esbranquiçada.
A seguir junte o chocolate derretido com as gemas e mexa bem.
Bata muito bem  as claras em castelo com a batedeira, em seguida junte-as ao preparado e envolva devagar com uma colher de pau. 

Divida a mouse por copos ou taças e coloque no frigorífico,  durante 3 horas no mínimo para solidificar.

Na hora de servir, polvilhe com amêndoas palitadas.

Espero que gostem.

Bom apetite!

Um doce momento.

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Batatas Rosti

Estas batatas ficam muito saborosas e muito fáceis de fazer.


Ingredientes:


0,5 kg de batatas 
1 dl de azeite
1 cebola
100 gr de bacon
1 colher de chá de tomilho fresco
Salsa picada q.b.
Sal q.b. 


Preparação:

Descasque as batatas, corte-as  finamente e lave muito bem. 
Leve ao lume a cozer 5 m em água temperada com sal e depois escora e enxugue bem. 
Numa frigideira, leve ao lume o azeite com a cebola picada e o bacon em pedacinhos, deixe refogar por 5 m. 
Adicione as batatas, o tomilho picado e misture bem. Deixe cozer por 20 m em lume brando ate alourar.
Sirva decorado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto. 




Espero que gostem.

Bom apetite!

Tiramisu de morangos

Ficou mesmo bom este Tiramisu de morangos, experimentem!




Ingredientes:

500 gr de morangos
200 gr de açúcar
400 ml de natas (usei longa vida)
1 pacote de palitos de la reine
Pepitas de Cacau cru biológico q.b.(ou cacau em )
Topping de morango


Preparação:

Lave e corte os morangos em pedaços, junte 150 gr de açúcar, mexa e deixe descansar por 15 minutos.
Entretanto bata as natas com 50 gr de açúcar ate ficar em chantilly. Com um coador coe os morangos para obter a calda que largou e reserve.
Num pirex disponha uma camada de palitos de la reine e regue com a calda dos morangos, por cima coloque uma camada de natas, a seguir uma camada dos morangos cortados, repetir outra camada pela mesma ordem ate finalizar com uma camada de natas. Decore com morangos, topping de morango e polvilhe com pepitas de chocolate ou o cacau em pó. 



Espero que gostem.

Bom apetite!



sexta-feira, 17 de abril de 2015

Bugnes

Estes doces fritos são típicos de Lyon (França). Ao provar posso dizer que adorei e reparei que podem ser comparados com as nossas  tradicionais farturas. Esta massa de base pode servir para fazer outros doces muito saborosos. Experimentem!



Cortei algumas formas de estrela para verem que se pode fazer outros desenhos.


Ingredientes

500gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
60 g de açúcar
1 pitada de sal
100gr de manteiga Vaqueiro sabor a manteiga
sumo de meio limão
3 ovos grandes
Óleo para fritar 

Açúcar em pó para decoração

Preparação


Na bacia misture a farinha, o açúcar, o sal,o fermento, os ovos, sumo de limão e a manteiga vaqueiro derretida. Amasse até obter uma bola lisa de massa de pão.


Sobre a banca (ou mesa), polvilhe um pouco de farinha e utilizando um rolo de cozinha estada a massa com 2 a 3 mm de espessura.
Corte com um corta pizas ou faca, pequenas formas de diamantes e faça um pequeno corte no centro de cada diamante, depois passe um dos lados pelo centro.
Podemos cortar esta massa com outras formas, só temos que por a imaginação a funcionar.

Frite em óleo bem quente os bugnes 1 a 2 minutos de cada lado.
Coloque sobre papel absorvente para escorrer.
Polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir e para quem gostar polvilhe também com canela, ficam divinal!

Espero que gostem.

Bom apetite!

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