sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Bolo mocha com feijão preto


Base:
65 g de avelãs
65 g de aveia em flocos
10 tâmaras sem caroço
3 colheres de sopa de cacau em pó da Dulcis
3 colher de sopa de óleo de coco 
Recheio:
200 gr de feijão preto cozido
5 tâmaras sem caroço
1 colher de sopa de óleo de coco
60 ml de café forte
100 ml ​​de leite da sua escolha (como arroz, aveia, soja ou leite de amêndoa)
100 g de chocolate escuro (70% de cacau)

Cobertura:
65 g avelãs 
Raspas de chocolate


Comece por fazer a base.
Coloque as avelãs e aveia em um processador de alimentos, triture até que fique uma textura de areia.
Triture também as tâmaras e adicione os restantes ingredientes da base, misturar até que tudo esteja bem ligado.
Forre o fundo de uma forma com papel manteiga e despeje a mistura, use as mãos para pressionar firmemente a massa sobre a forma, coloque no frio enquanto faz o recheio.
Adicione o feijão, as tâmaras , óleo de coco e café para o processador de alimentos por cerca de um minuto. Coloque uma panela pequena ao lume com o leite, parta o chocolate em pedaços e junte ao leite.
Use uma espátula para mexer e retire assim que o chocolate começar a derreter. Mexa até que tenha uma mistura de chocolate liso e grosso. Adicione o chocolate derretido na mistura anterior até que fique tudo ligado.
Despeje o recheio por cima da base e volte a colocá-lo no frio por 2-3 horas.
Servir com raspas de chocolate e avelãs.



Bom apetite!

Receita adaptada da Green kitchen stories.

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Bolo de avelãs e chocolate



Ingredientes:
4 ovos
150 gr de açúcar amarelo ou mascavado
150 ml de óleo, (usei de coco)  
150 gr de cacau em pó da Dulcis
1 colher se sopa de farinha 
100 gr de avelãs 

Cobertura e decoração:
200 ml de natas vegetais para bater, (estas natas não precisam de açúcar) 
1 colher de sopa de cacau em pó da Dulcis
framboesas 
Pepitas de chocolate
Crispies de chocolate sortido



Preparação:
Ligar o forno a 180 C e untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Começar por triturar as avelãs até ficar em farinha, ( não muito fina), e numa taça junta-la com o cacau e a colher de farinha, misturar.
Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. 
Adicionar o óleo  e mexer com uma colher de pau.
Juntar a mistura das farinhas e o cacau e mexer sem bater.
Bater  as claras em castelo e envolver delicadamente na massa anterior.
Deitar a massa na forma e levar ao forno por 25 minutos, ou fazer o teste do palito.
Quando estiver pronto retirar e deixar arrefecer completamente.


Bater as natas até cremosas e adicionar a colher de cacau, bater mais por mais um minuto.
Decorar o bolo com as natas, colocar framboesas, pepitas de chocolate e crispies de chocolate a gosto.
Se preferir também pode colocar um pouquinho de açúcar em pó por cima como vê nesta foto.




Este bolo foi para o meu  aniversario e não deu para tirar foto do interior, mas garanto que todos gostaram.
Espero que gostem também! 

Nota: Na altura que o fiz o bolo só tinha uma forma redonda e era bastante grande de diâmetro, o que tornou o bolo baixo, uma forma mais pequena da-lhe mais altura.  

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Mousse de abacate com cacau

Uma mousse diferente mas muito saborosa!

Ingredientes:

1 abacate
1 banana
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de chia

1 pitada de canela em pó
6 tâmaras sem caroço
Amêndoas para decorar 


Comece por triturar as 
tâmaras.
No liquidificador coloque o abacate, a banana, e as tâmaras trituradas.
Bata tudo por alguns segundos, verta para uma taça e adicione a chia, o cacau e a canela.
Envolva tudo, de forma que fique tudo bem ligado.
Divida a mousse por taças ou aproveite as metades do abacate para servir de taça como vê nas fotos.
Na hora de servir decore com amêndoas laminadas.

Bom apetite!

domingo, 21 de fevereiro de 2016

Granola

A granola pode ser usada com iogurte, leite, suco de frutas ou vitaminas, por exemplo e pode ser incluída em dietas de emagrecimento pois uma porção de 20 g, que corresponde a uma colher e meia de sopa de granola, tem 94 calorias e as fibras ajudam a diminuir o apetite, sendo por isso uma excelente opção para o café da manhã ou lanches de quem quer emagrecer.
Pode continuar a ler aqui Tua saude
Esta receita não leva açúcar, uma granola muito saudável!



Ingredientes:
2 chávenas de aveia em flocos
chávena de amêndoas  ou nozes raladas
1/2 copo linhaça
1/2 
chávena de farelo de quinoa  
1/2 
chávena de sementes de abóbora
1/2 chávena de coco ralado
1 colher de sopa de sementes de papoila
chávena de puré de maçã sem açúcar
2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de mel
10 tâmaras picadas
Sumo de 1 laranja

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 170 c. Em uma tigela grande, misture a aveia, amêndoas, sementes de linhaça, farelo de quinoa, sementes de abóbora, sementes de papoila  e coco ralado. 
Misture e em seguida, adicione o puré de maçã, óleo de coco derretido, extrato de baunilha e o mel. 
Use as mãos para envolver tudo cuidadosamente, em seguida espalha-se em uma camada uniforme em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga ou vegetal.
Colocar a  assadeira no forno e cozinhar por 1 hora, ocasionalmente ir mexendo tudo ao seu redor. 
Picar as tâmaras e juntar o sumo de laranja, deixar de molho enquanto o granola coze.
Em seguida, adicionar  as tâmaras com o sumo à granola e misturar tudo muito bem. 
Levar ao forno por mais 20-30 minutos, até que esteja douradinha.
Deixe o granola esfriar completamente na assadeira antes de transferir para um recipiente hermético.
Esta Granola mantem-se por 1 semana à temperatura ambiente ou até 2 meses no congelador .

Bom apetite!

Receita adaptada do site Camille styles

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Pataniscas de grão e legumes

Não sou vegetariana, mas confesso que cada vez mais, estou a ficar adepta deste gênero de comida, comida saudável e muito colorida.
Pataniscas sem ovos e sem glúten. 



INGREDIENTES:
1 chávena de grão-de-bico cozido
6 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de levedura de cerveja (opcional)
Açafrão-das-índias q.b.
Pimentão-doce q.b.
Pimenta preta q.b.
1/2 chávena de água
1 cebola
Meio ramo de salsa

Folhas de manjericão 
1 tira de pimento, (usei pimento vermelho)
1 cenoura pequena
1/4 de curgete
Sal q.b.
Azeite q.b. 


MODO DE FAZER:
Escorra o grão (se usar grão de conserva, passe por água corrente).
Misture o grão, o amido de milho, a linhaça, a levedura de cerveja e junte a meia chávena de água.
Triture com a varinha mágica, até obter uma massa densa.
Pique finamente a cebola, a salsa, o 
manjericão, o pimento e junte à massa.
Tempere com um pouco de sal e as especiarias. 
Por ultimo rale a cenoura, o curgete e envolva tudo muito bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Coloque colheradas de massa e grelhe as pataniscas de ambos os lados, até dourarem, virando com uma espátula.
Sirva com arroz, legumes ou salada.


Bom apetite!

Receita adaptada do programa  A praça 

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Tostas de abacate e ovo escalfado

   Uma refeição muito saborosa, saudável  e feita em 15 minutos! 
        

Receita adaptada da revista Sabe bem
Ingredientes para 2 tostas:
1 pão de sementes  
1 tomate médio
1/2 abacate
2 ovos
2 fatias de queijo da sua preferencia
1 colher de chá de sementes de sésamo  
Folhas de manjericão 
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.


                          

Preparação:
Começar  por escalfar os ovos em água e uma colher de vinagre. 
Cortar o pão ao meio e coloca-lo  a torrar.
Cortar o tomate em cubos e numa frigideira leva-lo a saltear por uns minutos com um fio de azeite, temperar com a pitada sal e pimenta, retirar.
Colocar o tomate sobre as tostas torradas e tentar mante-las quentes.
Cortar o abacate em tiras e na mesma frigideira que se cozinhou o tomate, grelhar o abacate dos dois lados.
Pegar nas tostas e por cima do tomate colocar as folhas de manjericão, depois o queijo, depois o abacate, os ovos e por fim salpicar com um pouco de pimenta e as sementes de sésamo.

Bom apetite!



domingo, 14 de fevereiro de 2016

Dia dos namorados e eu não tenho namorado!

Post dedicado a este dia,(dia dos namorados).

Dia dos Namorados, uma data como tantas outras para o comercio.
Centenas de montras com corações vermelhos, peluches com palavras bonitas, montras de bolos dedicados ao tema, os restaurantes enchem-se neste dia e tudo nos faz pensar. (Como seria bom ter uma companhia, um amor!)

Namorar é bom e faz bem à alma.
É tão bom, sentir o frio na barriga, é sinal de paixão, sentir que temos ao nosso lado a pessoa com quem nos identificamos, dormir agarradinhas e sentir que podemos partilhar todos os momentos, sejam eles de alegria ou de tristeza. 

Sei que por vezes a vida não é fácil, a educação dos filhos, o emprego ou desemprego, o stress e tudo isto faz com que muitos dos casais se desleixem no seu relacionamento.
Lembre-se que numa relação , todos os dias deveria ser dia dos namorados!
A relação tem de ser alimentada, para que não caia na monotonia ou que a chama do Amor se apague!

Então, se é tão bom ter um namorado, estar sozinha nesta data é sinal de fracasso? Nada disso!
Fracasso é ficar com uma pessoa que já nada tem a ver connosco, manter a relação por medo, por vergonha de enfrentar a família, por medo de ficar sozinha, pelos filhos.
Vivem de aparências, por vezes só jantam fora neste dia e muitas das vezes só para mostrarem (às amigas/os, família), que vai tudo bem e são um casal feliz.
E vão vivendo assim, em sofrimento com falta de coragem para enfrentar o problema. Isso sim é fracasso!

Prossiga com sua vida sem medos, a vida surpreende sempre!
Todos os dias acontecem coisas maravilhosas, coisas que não esperávamos, coisas que levam a vida para onde não imaginávamos e ainda bem que assim é!
Você merece ser feliz e eu também!


sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Galaktoboureko

Este é um bolo de origem grega feito com sêmola de trigo.
A sêmola ou semolina é o nome dado ao resultado da moagem incompleta de cereais. Ela possui textura granulada, geralmente mais grossa que farinha, obtida da moagem de grãos duros, sendo a parte nobre do trigo, do milho ou do arroz. Fonte: Wikipedia 
Este creme depois de preparado, tem uma consistência semelhante a um creme espesso, quase como um pudim.
Esta receita encontrei no blog Cook the cake e guardei-a para fazer mais tarde.
Hoje ao pesquisar no Google mais sobre a origem do nome desta sobremesa, (Galaktoboureko) encontrei um blog que gosto muito, Rapa tachos que também a fez e adorei o resultado. 


Ingredientes:
750 ml de leite
125 gr sêmola de trigo
1 colher de sopa de manteiga, (usei vaqueiro)
1 colher de chá de aroma de baunilha
Casca de limão
150 gr de açúcar
2 ovos grandes 
50 gr manteiga (derretida) vaqueiro
1 embalagem de massa filo, (10-12 folhas) 
Açúcar em pó para decorar 
Morangos para decorar

Ingredients:
750 ml of milk
125 gr wheat semolina
1 tablespoon butter
1 teaspoon vanilla flavor tea
Lemon peel
150 gr sugar
2 large eggs
50 gr butter (melted)
1 filo pastry packaging, (10-12 leaves)
powdered sugar to decorate
Strawberries to decorate 



Preparação:
Coloca-se o leite em uma panela com a casca de limão e deixa-se aquecer para aromatizar. 
Retire-de do lume e deixe-se arrefecer um pouco. 
Em outra panela junta-se o açúcar, a manteiga, a sêmola de trigo, o aroma de baunilha e aos poucos, junta-se o leite aromatizado.
Leva-se ao lume cerca de 10/15 minutos mexendo sempre, até que o creme engrosse.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Batem-se os ovos e adiciona-se ao creme, mexe-se bem para que fiquem tudo bem ligado.
Preaquecer o forno a 180 ° C. Unta-se uma forma com fundo removível e vamos colocando folhas de massa filo uma a uma untadas com manteiga, cerca de 5/6 folhas, deixando as pontas de fora da forma.
Deita-se o creme sobre a massa e vira-se uma das pontas para dentro, (ou seja por cima do creme), com as restantes folhas untadas vai-se colocando por cima e sempre virando as pontas para dentro.
Leva-se ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer, depois coloca-se no frigorifico.
Antes de servir desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó e morangos.


Preparation:

milk is placed in a saucepan with the lemon peel and allowed to warm to flavor.
Remove from the heat and let cool slightly.
In another pan joins the sugar, butter, wheat semolina, the scent of vanilla and gradually joins flavored milk.
It takes the heat about 10-15 minutes stirring constantly, until the cream thickens.
Remove from the heat and allow to cool slightly.
Beat the eggs and add the cream, stir it well so that they are all well connected.
Preheat oven to 180 ° C. Grease is a form with removable bottom and we put filo pastry sheets one by one greased with butter, about 5/6 leaves, leaving the ends out of the way.
cream on the mass lies down and turns into one end (ie over the cream), with the remaining greased sheets will be put over the top and always turning the tips inside.
It takes the oven about 30 minutes or until golden.
Remove from the oven and allowed to cool, then put in the refrigerator.
Before serving to desenforma and dusted with powdered sugar and strawberries.


Bom apetite!
Enjoy your food!





sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Tentação de laranja - Orange temptation

Cá em casa não faltam laranjas nesta altura do ano, como todos os dias 1 a 2 e faco sumo delas. E para que não se estraguem fiz também este bolo com muita vitamina c.

Here at home oranges abound this time of year, as every day 1-2 and phaco juice them. And so as not to ruin also I made this cake with lots of vitamin c.


Ingredientes para o bolo:
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 1/5 chávena de açúcar, (usei açúcar amarelo)
Sumo de 6 laranjas 
Calda de natas: 
200 ml pacote de natas
1 laranja
Ingredientes para o creme de laranja:
Sumo de 6 laranjas

6 gemas
2 c. sopa de farinha maizena
50 g de açúcar

Merengue: 
6 claras
100 g de açúcar em pó 

Ingredients for the cake:
4 eggs
2 cups self-rising flour
1 1/5 cup of sugar (sugar used yellow)
Juice of 6 oranges
cream sauce:
200 ml package of cream
1 orange
Ingredients for orange cream:
Juice of 6 oranges
6 egg yolks
2c. flour
50g sugar
Meringue:
6 egg whites
100 g of powdered sugar



1 Massa do bolo:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela e bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o sumo das laranjas, a farinha peneirada e envolva tudo muito bem. Por ultimo, bata as claras em castelo e junte ao preparado, delicadamente. Verta a massa na forma e leve ao forno por 25 min, ou fazer o teste do palito.
2 creme de laranja:
Bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente as 2 colheres de farinha, mexa e junte o sumo das laranjas aos poucos, mexendo sempre. Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. 
3 calda:
Ferva as natas com o sumo de uma laranja e retire do lume.
4 montagem do bolo:
Depois do bolo pronto, desenforme e coloque-o num prato que possa ir ao forno. Com palito de espetadas, fazer furos pelo bolo todo e regue-o com as natas de laranja. Depois espalhe o creme de laranja por cima e deixe arrefecer.
5 merengue:
Ligue o forno a 180º. Bata as claras em castelo e junte o açúcar os poucos, batendo sempre até as claras ficarem bem duras e brilhantes. Pegue no bolo e ponha em cima do creme montinhos de claras, leve ao forno até ficarem douradinhas. Retire, decore com a casca de laranja e sirva decorado a gosto. 
Prove e veja como é mesmo uma tentação.
(Também polvilhado com canela fica uma delicia).
Nota: Se preferir, pode substituir o creme de laranja por um leite creme aromatizado com casca de laranja. As natas por cima do bolo é opcional.


1 cake batter:
Turn the oven to 180 degrees. Grease a round shape with butter and sprinkle with flour. Separate the whites from the yolks, pour the egg yolks in a bowl and beat well the egg yolks with the sugar until a whitish cream. Add the juice of oranges, the sifted flour and wrap it very well. Finally, beat the egg whites and add to the mixture gently. Pour the batter into the pan and bake for 25 min, or do the toothpick test.
2 orange cream:
Beat well the egg yolks with the sugar until a whitish cream. Add 2 tablespoons of flour, stir and add the juice of oranges gradually, stirring constantly. Pour the mixture into a saucepan and bring to the boil, stirring constantly, until boiling and thickened. Remove from heat and let cool.
3 syrup:
Boil the cream with the juice of an orange and remove from the heat.
4 assembling the cake:
After the cake ready, unmold and place it in a dish that can go in the oven. With satay stick, make holes all over the cake and sprinkle it with the orange cream. Then spread the orange cream on top and let cool.
5 merengue:
Turn the oven to 180 degrees. Beat the egg whites and add the sugar the few, always beating until the egg whites become very hard and shiny. Take the cake and put on top of piles of light cream, bake until douradinhas. Remove, garnish with orange peel and serve decorated to taste.
Taste and see how even a temptation.
(Also sprinkled with cinnamon is a delight).
Note: If you prefer, you can replace the orange cream for a flavored custard with orange peel. The cream over the cake is optional.



Bom apetite!

Enjoy your food!


quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Semifrio de morangos - Semifrio strawberries

Por vezes apetece algo doce e não sabemos bem o que fazer.
Esta receita é das que se faz rapidamente e é muito saborosa. 

Sometimes it feels like something sweet and not really sure what to do.
This recipe is from what is done quickly and is very tasty.



Ingredientes:
2 iogurtes naturais sem açúcar
1 lata de leite condensado
1 embalagem de gelatina de morango
500 gr de morangos frescos



ingredients:
2 natural yogurt with no sugar
1 can of condensed milk
1 package strawberry gelatin
500 g of fresh strawberries


Preparação:
Comece por fazer a gelatina com diz na embalagem, (só utilizei um pacote) e deixe arrefecer um pouco.
No fundo de uma forma a seu gosto, disponha os morangos cortados em metades.
Junte os iogurtes com o leite condensado e bata um pouco.
Adicione a gelatina que ja deve estar morna ao preparado e mexa.
Verta por cima dos morangos e leve ao frigorifico para solidificar.
Na hora de servir decore a gosto, ou sirva assim.

Preparation:
Start by making the gelatin to say on the package (only used a package) and let cool slightly.
At the bottom of a form to your liking, arrange the strawberries cut into halves.
Add the yogurt with the condensed milk and beat slightly.
Add the gelatin already must be prepared to warm and stir.
Pour over the strawberries and place in the fridge to solidify.
To serve garnish to taste, and serve well.


Bom apetite!
Enjoy your food!

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Quiche de legumes e queijo de cabra- Quiche of vegetables and goat cheese

Adoro este tipo de prato, muito versátil, para alem de podermos introduzir legumes que menos gostamos e nem damos por isso.
Este quiche foi feito com os legumes que tinha em casa, mas pode sempre fazer a sua escolha.

I love this kind of dish, very versatile, in addition we can introduce vegetables less like and not give so.
This quiche was made with the vegetables had at home, but you can always make your choice.



Para a base 
100 gr de farinha de aveia integral, (se tiver aveia em flocos, basta triturar)
100 gr de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de óleo de coco, (pode usar outro da sua preferencia)
5 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de sal

Para o recheio 
150 gr de broculos
150 gr de couve flor
100 gr de feijão verde
1 alho francês
1 cenoura
4 ovos
100 ml de leite, (usei de amêndoa)
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de chá de tomilho
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de cúrcuma, (açafrão)
1/2 pimento vermelho
2 colheres de sopa de azeite
1 cm de gengibre fresco ralado
1 cebola picada
2 dente de alho picados
Sal / pimenta
Queijo de cabra
Tomates cereja



For the base:
100 gr of whole oat flour (if rolled oats, just grinding)
100 g of whole wheat flour
4 tablespoons of coconut oil soup (can use another of your preference)5 tablespoons of water soup
1/2 teaspoon salt tea
For the filling:
150 gr of broccoli
150 gr of cauliflower
100 gr of green beans
1 leek
1 carrot
4 eggs
100 ml of milk (used almond)
1 teaspoon dried oregano tea
1 teaspoon thyme
1/2 teaspoon cayenne pepper tea
1/2 teaspoon turmeric tea (saffron)
1/2 red pepper
2 tablespoons olive oil
1 cm grated fresh ginger
1 onion, chopped
2 chopped garlic clove
Salt / pepper



Preparação da base:
Misturar todos os ingredientes secos e depois adicionar o azeite, misturar com um garfo. Acrescentar a água e amassar com as mãos até obter uma consistência homogênea.
Fazer uma bola e cobrir com película aderente, deixar repousar uma hora no frio.
Preparação do recheio:
Fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o gengibre.
Juntar depois o alho francês às rodelas, o pimento cortado em cubinhos, a cúrcuma e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Todos os outros legumes depois de lavados e cortados em pedaços, colocar numa picadora e triturar da forma como vê na imagem.



Preparation of the base:

Mix all dry ingredients and then adding the oil, mixing with a fork. Add water and knead with hands until smooth consistency.
Make a ball and cover with plastic wrap, let stand an hour in the cold.

Preparing the filling:
Do a sautéed with olive oil, onion, garlic and ginger.
Then add the leek sliced, diced bell pepper, turmeric and cook about 5 minutes.
All other vegetables after washing and cut into pieces, place in a food processor and grind the way you see in the image.




Em seguida misturar os legumes no refogado e envolver.
Tempere com sal, a pimenta caiena, os  eoregãos, o tomilho, mexer e tirar do fogão.
Forrar uma tarteira com a massa anterior e espalhar os legumes. 
Bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta moída na ocasião. Deitar por cima da tarte.
Cortar o queijo em rodelas, os tomates cereja ao meio e dispor por cima.
Leve ao forno quente (180 Cº) durante cerca de 35 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. 



Then mix the vegetables in the stew and involved.

Season with salt, cayenne pepper, the eoregãos, thyme, stir and remove from stove.
Line a tarteira with the previous dough and spread the vegetables.
Beat the eggs with the milk and season with salt and ground pepper on occasion. Pour over the pie.
Cut the cheese into slices, cherry tomatoes in half and arrange on top.
Bake in hot oven (180 C °) for about 35 minutes, or until the mixture is firm and golden.




Bom apetite!
Enjoy your food!

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